三及第汤做法和功效

三及第汤是一道深受客家人喜爱的传统美食，其做法和功效如下：

做法

食材准备

新鲜猪肝50克

猪粉肠50克

瘦肉50克

枸杞叶适量

萝卜青或其他蔬菜适量

薯粉适量

蒜头碎末适量

油适量

盐、鸡精各适量

糟汁10克

咸菜20克

处理食材

猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净并切成小段。

切好的瘦肉拌入薯粉。

枸杞叶洗净备用。

煮汤

锅内倒入油，油热后放入蒜头碎末爆香。

加入水，水滚后加入红曲（或酒糟）和枸杞叶。

再加入猪肝、瘦肉和猪粉肠，用筷子搅拌。