q弹丸做法

汆丸子

所需食材：

猪肉

花椒水

生姜

盐

味精

胡椒粉

蛋清

香油

做法步骤：

1. 猪肉切成小块，清洗2遍后绞碎成肉馅。

2. 加入适量花椒水，搅拌至肉馅黏稠。

3. 切碎生姜，加入肉馅中，并加入盐、味精、胡椒粉和蛋清，继续搅拌。

4. 将肉馅摔打至有弹性。

5. 锅内加水烧开，将肉馅挤成丸子下锅汆煮，煮至丸子漂起即可。

鸡胸肉丸子

所需食材：

鸡胸肉

葱

姜

清水

盐

白糖

味精

胡椒粉

小苏打

红薯淀粉

鸡蛋

做法步骤：

1. 鸡胸肉去油脂和筋膜，切成小丁后冷冻。

2. 制作葱姜水，将葱姜搅打成细腻的水。

3. 将冷冻鸡胸肉和其他食材加入绞肉机，加入调料，搅拌至肉馅细腻有粘性。