酸包谷做法
酸包谷（玉米酸）的做法如下：
材料准备
新鲜玉米粒500克
新鲜红辣椒500克
盐适量
土豆200克
红薯叶适量
制作步骤
将玉米粒打成细颗粒，或者用石磨碾细。
将红辣椒洗净后切成小段，然后放入榨汁机中打碎，或者用碓捣碎。
将碎辣椒和玉米颗粒混合在一起，不需要放盐，直接拌均。
将拌好的辣椒和玉米粒装入罐头瓶等密封容器中，建议使用小瓶子以便保存和取用。为了更好的密封性，可以在瓶口封上一层保鲜膜。
将装有辣椒和玉米粒的瓶子放置在自然条件下，等待1整天，使其自然发酵变酸。
发酵完成后，将土豆刮皮切成小块，放入开水中翻炒一分钟后加入适量的盐煮熟。然后加入酸苞谷浆，最后加入洗净的红薯叶，煮至熟透即可。