榨菜鸡的做法

榨菜鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

鲜菇榨菜滑鸡

食材：新鲜的鸡肉半只、香菇、榨菜适量、葱花、盐、蚝油、生抽、香油、生粉、姜丝、小米辣。

步骤：

1. 鸡肉剁成小块，加入盐、蚝油、生抽、香油、生粉、姜丝，抓拌均匀，腌制半个小时。

2. 加入香菇片和榨菜丁，继续抓拌均匀。

3. 放入蒸锅中，水开后蒸半个小时，取出后撒上葱花和小米辣点缀即可。

榨菜炒鸡

食材：鸡肉半只、榨菜1包、生姜1小块、辣椒2个、盐、生抽、黄酒、白胡椒粉、大葱1小段、胡萝卜三分之一根、香菇5只。

步骤：

1. 鸡肉焯水后放入高压锅15分钟，捞出洗净。

2. 榨菜泡半小时，生姜切丝，葱辣椒胡萝卜切好备用，香菇切块。