红心土豆的做法

红心土豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红烧土豆片

材料：

土豆 2~3个（中等大小）

青椒 1个（红椒也可，用于配色）

葱 适量（切段或葱花）

姜 适量（切片）

蒜 适量（切片）

花椒 适量

五香粉 适量

老抽（或红烧酱油）适量

盐 适量

鸡精（可选）少许

食用油 适量

做法：

1. 土豆洗净去皮，切成薄片，放入凉水碗中浸泡防止氧化变黑。

2. 青椒去蒂去籽，切成与土豆片大小相近的块状。

3. 葱、姜、蒜分别切段、切片备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒煸炒出香味，然后放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

5. 将切好的土豆片沥干水分，放入锅中用大火快速翻炒，适量加入少许清水防止粘锅。

6. 待土豆片翻炒至七八分熟时，加入老抽、五香粉和盐调味，翻炒均匀。