天目笋干做法

天目笋干的做法如下：

采笋与剥皮

清晨进山采笋，挖掘新鲜的嫩绿竹笋。

剥去笋的外皮，需耐心逐层剥落。

煮笋

将剥皮后的竹笋清洗干净，放入大锅加盐煮2小时左右，以去掉涩味并提色。

晾晒

煮好的竹笋捞出滤水后，整齐摆放在竹编上，送入碳炉烘烤。

烘烤过程中需不定时翻面，防止烤焦，经过十几个小时可制成干笋。

切片与焯水

将鲜笋削皮切片，进行焯水去除部分盐分。

炒制

可以将笋干与各种配料如肉末、青椒等一起炒制，制作出不同风味的菜肴。

烹饪

笋干还可以用于制作汤品，如笋干老鸭汤，或者作为火锅的配料。

保存

晒干后的天目笋干可存放较长时间，便于日后食用。