广东惠州年糕做法

广东惠州年糕的做法如下：

材料：

水磨糯米粉 1500克

冰片糖 800克

清水 1000克

红枣 1颗

步骤：

煮糖水 ：将糖水煮沸，糖可以浓一点，这样年糕才能有甜味。这里使用的是冰片糖。

和面：

等待糖水冷却后，加入糯米粉和面。和面时可以加一点点油，以防粘连。

蒸制：

将和好的面团放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟。蒸好后，可以将年糕放入冰箱，需要吃时再蒸一下或切片煎着吃。

技巧

糖水煮到起泡泡时再加入糯米粉，这样蒸出来的年糕口感更好。

和面时要慢慢加水，边倒边搅拌，直到面团柔软而不粘手。

其他做法：

可以在蒸好的年糕上切片，蘸鸡蛋液后下锅煎，这样煎出来的年糕片外酥里嫩，非常美味。

希望这些步骤和技巧能帮助你做出美味的广东惠州年糕。