不用揉面的面包的做法

牛奶面包

准备150毫升常温牛奶、30克白糖、3克酵母、一个50多克的鸡蛋。

将牛奶、白糖和酵母放入大碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。

融化20克无盐黄油，倒入碗中。

倒入280克高筋面粉和3克食盐，用刮刀搅拌成团。

面团太湿软，不需要揉面，只需反复拿起来又抛下去的动作，使其光滑柔顺。

盖上保鲜膜，发酵至2倍大，约1小时。

发酵好的面团进行排气、整形，然后烘烤。

懒人版切片面包

准备110克水、3克盐、40克白糖、1个鸡蛋、3克发面旺、300克高质量雪花面粉、10克黑芝麻、30克食用油。

将水、盐、白糖、鸡蛋和发面旺放入碗中，搅拌均匀。

加入雪花面粉和黑芝麻，继续搅拌成絮状。

加入食用油，用“揣面”手法将面团揣成光滑的面团，无需揉面。