20款家常汤菜做法

羊肉萝卜汤

羊排切段，焯水去沫，放入砂锅，加姜片、葱片、开水、食盐，小火焖煮五分钟，再加入白萝卜块、香菜段、葱花、枸杞，调味加食盐、生抽、鸡精、胡椒粉，最后撒入香菜和葱花。

洋葱炒肉

洋葱切片，青红椒切块，蒜姜片，瘦肉加食盐、五香粉、蚝油、老抽抓拌均匀备用。油热后倒入肉片炒香，加入小料和配菜，炒至断生，加食盐，炒出锅气即可出锅。

砂锅鲈鱼

鲈鱼切块，腌制十分钟，洋葱切块，姜蒜片，红椒丝，葱花。小料炒香后下入鲈鱼，加啤酒，小火煮五分钟，另起锅煮料汁，加入生抽、蒸鱼豉油，煮开即可。

萝卜鸡肉丸子汤

鸡胸肉剁成肉泥，加葱姜末、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅匀。锅内加水烧开，下入姜末、萝卜丝，煮2-3分钟，关小火，将肉馅挤成丸子下入汤中，开大火煮至丸子飘起，加盐、香菜末、白胡椒粉调味。

羊肉萝卜丝汤

羊肉片、萝卜丝、香菜末、虾皮、盐、葱末、姜末。锅加水烧开，下入一半的姜末、虾皮、萝卜丝，烧开，下入羊肉片烧开，撇去浮沫，加盐调味，下入剩下一半的姜末、葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可。

白萝卜海带汤

干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉。做法与上述类似，加入海带和白萝卜丝，煮开后加入大骨棒，煮至熟烂，调味即可。

韭菜土豆丝汤

土豆切丝，韭菜切碎。锅加少许菜籽油，下入姜末炒香，加清水烧开，下入土豆丝煮至断生，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉，加香油增香即可。

番茄蛋花汤

番茄切薄片，加入虾米、香菜、盐、胡椒粉、鸡精、香油。锅烧水，烧开加入水淀粉，倒入打散的鸡蛋，搅匀即可。

紫菜蛋花汤

汤盆里加入虾仁、紫菜、盐、胡椒粉、味精。开水锅里加点淀粉水，淋入打散的鸡蛋，倒入汤盆里冲开紫菜，淋点香油即可。

酸辣汤

豆腐丝、金针菇、火腿丝、木耳丝、萝卜丝等食材焯水。锅加少许油，加入葱姜爆香，加入开水或鲜汤，下入焯过水的食材，调入盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉、鸡精，勾芡，加入打散的蛋液，淋香油，撒香菜即可。

萝卜丝煎蛋汤

白萝卜切丝，锅里加油炒出香味，出锅备用。锅烧油，打入鸡蛋煎香，加入开水，加入萝卜丝，大火烧开，调入盐、胡椒粉，汤汁熬至奶白，撒上葱花即可。

酸菜胡豆瓣汤

鲜豆瓣提前泡4小时以上，蒸20分钟。酸菜切碎备用。锅加水，下入一半的姜末、虾皮，烧开，下入萝卜丝，烧开，加盐调味，下入剩下一半的姜末、葱末、香菜末、白胡椒粉搅拌均匀即可。

青椒土豆丝汤

青椒切丝，土豆切丝。锅烧水，加入青椒丝和土豆丝煮熟，捞出沥干备用。锅再放水，打入鸡蛋煮熟，捞出备用。锅加水煮开，加入煮好的青椒丝、土豆丝、鸡蛋丝、枸杞，煮沸后加盐、酱油调味，撒上香菜末。

西红柿鸡蛋汤

西红柿切块，鸡蛋打散备用。锅加水煮开，放入西红柿块煮熟，捞出备用。锅再加水煮开，将鸡蛋倒入搅拌均匀后放入煮熟，捞出备用。锅加水煮开，加入腌制好的猪肉片，再加入豆芽、紫菜，煮沸后加适量的盐、醋、白胡椒粉调味即可。

苹果瘦肉炖生鱼汤

苹果洗净，连皮切开去心；生鱼剖好洗净；瘦肉、红枣分别用清水洗净