燕嘴鱼做法

燕嘴鱼（翘嘴鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 姜葱炒燕嘴鱼

材料：

翘嘴鱼 2斤

葱 半根

姜 5片

蒜 5瓣

香菜 少许

料酒 3勺

盐 少许

红辣椒 殉情 糖 3勺

醋 两勺

做法：

1. 翘嘴鱼洗净，用料酒和盐腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切好备用。

3. 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入两勺豆瓣酱翻炒。

5. 加入适量水，加糖和醋调味，放入煎好的鱼，炖10到15分钟。

6. 出锅前撒上葱花和香菜，味道浓厚。

2. 清蒸燕嘴鱼

材料：

翘嘴鱼 4条

生姜 适量

葱 适量

料酒 3勺

蒸鱼豉油 适量

干辣椒 4个