延边鱼做法

延边鱼的做法有多种，以下是几种常见的做法：

清蒸延边鱼

食材：梭边鱼1000克，青椒50克，红椒50克，香葱20克，大葱适量，生姜适量，蒸鱼豉油35克，辣鲜露10克，香醋5克，盐适量，鸡精适量，料酒适量，胡椒粉适量。

做法

1. 梭边鱼宰杀去鳞去内脏洗净备用；将梭边鱼片下鱼骨剁块鱼肉改刀成片备用。

2. 青红椒切粒；小葱切末；大葱切段生姜切片备用；准备蒸鱼豉油、辣鲜露等调料备用。

3. 鱼骨和鱼片分别用盆冲去血水后用盐等调料腌制入味后用生粉浆好备用。

4. 锅中烧开水加入葱段姜片等进行调味后先煮鱼头鱼尾和鱼骨煮熟捞出摆盘；再将鱼片煮熟摆在鱼骨上面即可。

5. 将蒸鱼豉油等调料兑汁浇在鱼片上面撒上香葱花淋上烧高温的葱油进行炝香即可。

烤延边鱼

食材：干明太鱼，色拉油，海鲜酱油，朝鲜族辣酱，白芝麻。

做法

1. 干明太鱼完全浸入温水中十秒左右，取出撰去水份。