基围虾仁做法教程
基围虾的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
1. 蒜香基围虾
材料：
基围虾
蒜末
辣椒粉
小米辣
葱花
生抽
醋
盐
料酒
花椒
姜片
葱段
做法：
1. 将芝麻、蒜末、辣椒粉、小米辣和葱花放入碗中，淋上热油，加入生抽、醋和少许盐，搅拌均匀制成料汁。
2. 基围虾去壳开背，水开后放入姜片、葱段、料酒和花椒，煮至熟透后捞出沥干。
3. 将料汁淋在虾仁上，轻轻拌匀即可。
2. 椒盐基围虾
材料：
基围虾
鸡蛋
淀粉
盐
胡椒粉
料酒
葱
姜
做法：
1. 基围虾去壳开背去虾线，腌制15分钟，加入葱姜末、料酒、生抽、胡椒粉和盐。
2. 打两个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌成浓稠蛋糊。
3. 虾仁裹上蛋糊，再裹上面粉，放入热油中炸至金黄色，捞出后撒上椒盐粉。
3. 糖醋基围虾
材料：
基围虾
糖
醋
蚝油
生抽
料酒
葱
姜
蒜
香油
做法：
1. 基围虾去壳去线，腌制半小时，炸至金黄酥脆。
2. 锅中留底油，炒洋葱、尖椒、姜、蒜至香，加入糖、醋、蚝油等调味料，调制成糖醋汁。
3. 将炸好的基围虾倒入糖醋汁中，翻炒均匀，最后撒上葱花点缀。
4. 煎基围虾
材料：
基围虾
油
盐
五香粉
做法：
1. 基围虾去壳开背去虾线，用料酒、生姜片和盐腌制半小时。
2. 锅中加油烧至八成热，放入虾仁，小火慢煎至两面金黄，捞出沥油。
5. 茄汁虾仁
材料：
虾仁
番茄酱
料酒
盐
胡椒粉
淀粉
鸡蛋黄
面粉
冰糖
生抽
做法：
1. 虾仁去壳去线，料酒、胡椒粉腌制几分钟。
2. 虾仁挂上蛋液，裹上面粉，炸至金黄。
3. 锅中调汁，加入番茄酱、料酒、生抽、糖、盐，放入炸好的虾仁，翻炒均匀即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。