烤麻雀的做法

烤麻雀的做法如下：

准备原料 ：可以选择小鸡或大麻雀作为原料，但通常使用小鸡，因为麻雀较小，更多时候是用刚出生不久的小鸡代替。

处理麻雀

去头

去毛（连皮一块去掉）

去除内脏

串起麻雀：

用竹签把洗干净的麻雀肉串起来。

烤制

用柴草生堆火将串好的麻雀在火上烤

在烤的过程中，可以往肉上洒上适量的盐和其他调味料，如鹌鹑调味料或其他喜欢的调料。

其他做法

可以在处理干净后，抹上大酱，然后放在火炉上烤制，大约需要几十分钟。

另一种方法是将麻雀拔光毛后，清洗干净内部，撒上调料，用叉子插着放在火炉上烤制。

建议

烤麻雀时，可以根据个人口味选择不同的调料，如香菜、绍酒、酱油、白糖、精盐、姜片、桂皮、八角、葱结、味精、芝麻油、花椒盐等。

另一种建议是将腌制好的麻雀裹上面粉或淀粉后，放入热油中炸至金黄色，这样可以使麻雀外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。