草鱼圆做法

草鱼圆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：草鱼肉、鲜香菇、冬笋、鸡蛋清、猪油、盐、味精、料酒、胡椒粉。

步骤

鱼肉洗净，片开，剔出鱼刺和筋，捶成细茸。

加入味精、料酒和适量淡盐水搅拌，抽打至鱼茸膨胀上劲。

加入蛋清拌匀，挤成鱼丸子，蒸7分钟。

锅中放冬菇片、笋片和鲜汤，调味后淋上熟猪油倒在丸子汤碗内。

做法二：

食材：

草鱼中尾部、胡椒粉、盐、鸡蛋、淀粉、料酒、白酒、生姜、食用油。

步骤

鱼肉洗净，剖为两半，分离鱼肉和鱼骨。

鱼肉剁成肉蓉，加入鸡蛋、胡椒粉、盐、料酒、白酒和淀粉拌匀。

锅里烧开水，加生姜和食用油，将鱼肉搓成圆子放入锅中，煮至浮起再煮三分钟。