骆驼肉的做法

骆驼肉的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

取适量骆驼肉，洗净后入锅加水大火烧开后，放入姜、葱、大料小火炖烂。

放凉后改刀切块，另起锅加油，先炸大料、炝葱、姜末，炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油，出勺装盘。

骆驼肉、大葱、生姜切丝，蛋清、干淀粉调浆，将骆驼肉丝上浆。

起锅烧油，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用。

骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油1汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。

烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油用鸡精调的汤也非常好。

蒜切片，土豆去皮切块备用，西芹切成约2cm的小段。

将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。

加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

骆驼肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。

将骆驼肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

骆驼肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入骆驼肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法来品尝骆驼肉。