儿童鱼的做法大全家常

剁椒焖鱼

鱼头洗净,腌制一会,再洗净,放盐淀粉拌均匀。

放入洋葱姜葱蒜炒香,放入鱼,放入剁椒酱,生抽,啤酒,中小火焖15分钟。

泡椒鱼

鱼用配料腌制一个小时后洗净,放入适量盐和淀粉搅拌均匀。

锅里放姜蒜炒香,放入泡椒豆瓣酱,加少许水,放入生抽,胡椒粉,盐,鸡精煮熟,捞出渣。

先放鱼头再放鱼肉。

豆豉鱼块

香辣酒糟鱼是桂林特色,具体做法未详细列出,但可参考其他酒糟类菜肴的做法。

糖醋带鱼

鲜带鱼斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

酸菜鱼

草鱼1条,酸菜1小把,鸡蛋白,野山椒,油,盐,鸡精2克,姜5克,蒜5克,料酒,淀粉,白糖2克,香菜,胡椒粉,剁椒。

鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

煎鱼

非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。

清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。

加入少许姜片、蒜头,注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺,爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。

将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入青蒜少许。

小鱼蛋花粥

适用于8个月以后的宝宝。

准备米饭少许、鱼10克左右(可选择三文鱼、鳕鱼、银鱼、沙丁鱼、黄花鱼等)、鸡蛋半个。

将鱼肉洗净,去皮去骨,然后把米饭、鱼肉、鸡蛋一起放入锅中熬煮20分钟左右,煮的较稠一点,等熟后搅拌均匀,酌情加入适量的盐、醋或其他调味品后就可食用。

鳕鱼泥

把鳕鱼花开,用手仔细的摸,虽然鱼刺比较少,但是还是有鱼刺的,要把所有的鱼刺都弄出来。

把水烧开后,放入一点点的醋,在放入切好的小鱼块。

等煮熟后,在加入淀粉搅拌。

鳕鱼出锅后,用勺子压成泥状。要乘着热弄,等凉了就压不成泥状了。

清蒸鳕鱼新式做法

2片鳕鱼、少许菠菜、10ml生抽。

把菠菜洗干净,放放到水里焯一下捞出,在冷水中浸泡下捞出,把水分沥干,切成小段状。

把鳕鱼洗干净,用保鲜膜覆盖放到微波炉里面用900瓦打五分钟的时间就可以了。

把鳕鱼取出来,加入菠菜碎,淋上生抽就可以了。

清蒸银鳕鱼的方法

姜和葱、蒸鱼豉油、料酒根据个人喜好来调整。

把葱切成丝,姜块切成片状。放到盘子中,在讲鳕鱼放到姜片上,在鱼身上撒一点葱。

在蒸锅中多放点水,大火烧开,有蒸汽的时候,把盘子放到锅里,盖上锅盖开始蒸,大概要七八分钟就可以了