日式冻蟹做法

日式冻蟹的做法如下：

准备材料

螃蟹500克

豆瓣酱3勺

生抽2勺

料酒2勺

干辣椒5个

花椒10粒

葱姜蒜适量

清洗螃蟹

用干净的牙刷把螃蟹外壳刷洗干净。

揭开蟹盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净。一个螃蟹剁成4小块。

炒制

起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。

放入花椒与豆瓣酱炒出香味。

加入螃蟹快速不断地翻炒。

大火爆炒至蟹壳变色。加入料酒去腥。

加入适量的酱油翻炒均匀。

加一点清水大火烧开，盖上盖子焖3分钟收汁出锅。

冷冻