碱性面条的做法减脂

碱性面条的做法如下：

材料准备

面粉：500克

精盐：5克

食用碱：3克

清水：适量

制作步骤

将面粉、精盐和食用碱按照100:1:0.5的比例混合均匀。

慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌成面碎，直到面碎和成稍微硬一些的面团。

盖好面团，饧30分钟至面团回软。

取出面团，揪成小剂子，用擀面杖擀成1-2毫米的薄片。

将擀好的面片洒上一层干面粉，折叠起来，再擀成薄片，重复5-6次，最后用3档压制2遍。

将压制好的面皮切成细条，放入沸水中煮熟，过凉水，控水后拌入一点油防粘。

搭配建议

可以根据个人口味搭配不同的配料，如黄瓜丝、小葱、芝麻酱、麻辣鲜、生抽、辣椒油等。

另外，也可以加入肉丝、香菇、板栗子等蔬菜和肉类，增加营养价值。