鱼馍的做法

鱼馍的做法如下：

第一种做法：

1. 准备面粉500克，酵母5克，搅拌后加入温水250毫升和面，揉成面团，放在温暖处醒发至2倍大。

2. 醒好的面团排气后分成12个剂子，取一个剂子揉成圆球，稍微搓长，用刀在中间切一刀，夹入红枣，用叉子按压，筷子夹起形成鱼尾。

3. 用小勺压出鱼鳞形状，两侧用手按压形成鱼鳍，用红豆做眼睛。

4. 将生胚进行二次醒发20分钟，然后凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟出锅。

第二种做法：

1. 将面粉加温水、酵母和成光滑的较硬面团，发酵至两倍以上大。

2. 排气后加面粉揉搓至光滑有筋，分成大小均等的份，搓成长条形。

3. 放进模具中，压紧后轻轻磕出，全部做好后放温暖处醒发。

4. 醒发至膨松，大火蒸15分钟左右出锅。

第三种做法：

1. 鲜酵母用温水融开，将糖、油倒入面粉里拌匀，加入酵母水，剩下的水也倒入面粉中，搅拌均匀。

2. 用手将面絮揉和到一起，揉成光滑面团，放到温暖地方发酵。

3. 发酵好的面团排气后揉成光滑面团，松弛一会，搓成长条，分割成每份120克。

4. 取一个面剂子，揉成和模具大小差不多的面团，蘸上干面，放入模具中压实。

5. 案板上撒干面粉，模具倒扣，磕出面胚，另一种模具做法相同。

6. 所有面胚做完后放一会儿，然后从冷水开始蒸，大约15—20分钟，水开后调小火计算时间。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。