吊瓜包子做法

吊瓜包包子的做法如下：

材料

主料：特一粉600g、吊瓜400g、猪肉馅350g、大葱2根

辅料：玉米油10g、绵白糖10g、酵母粉5g、花椒油适量、精盐适量、蚝油适量、酱油适量、香油适量、十三香适量、姜粉适量、水350g

步骤

酵母水制作

酵母粉用温水融解，加入白糖搅拌均匀，静置5分钟。

面团制作

加入10克玉米油，搅拌几下。

加入特一粉，搅拌成絮状。

揉成光滑面团，室温饧发40分钟。

馅料制作

猪肉馅中加入酱油和蚝油，顺一个方向搅拌上劲，静置15分钟。

吊瓜去皮，去籽，擦成丝，加入盐抓匀，腌15分钟。

将腌过的吊瓜丝攥去水分，加入大葱末搅拌均匀，再加入香油和盐，拌匀。

包制与蒸制

将饧发好的面团排气后，搓成长条，切成小剂子。

擀成包子皮，加入馅料，捏成包子。

入蒸锅二发15分钟，然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。

小贴士

面团的发酵时间越长，包子口感越松软。

蒸制时间要掌握好，避免蒸过头导致包子塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味的吊瓜包子。