扣肉面子做法

扣肉面子的做法如下：

准备材料

五花肉500克

姜片10克

八角3个

辣椒适量

酱油20毫升

老抽15毫升

糖10克

料酒50毫升

香叶3片

味精1克

盐适量

植物油适量

面条200克

青菜适量

制作步骤

将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。

把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。