春华饼做法

春华饼的做法如下：

方法一：

和面 ：300克面粉加一小勺盐，一半用80度左右的热水烫面，一半用凉水来和面，揉成光滑的面团。

醒面：

将面团移到案板上，搓成长条，分成大小均匀的剂子，剂子的大小比平时包饺子稍大一些，然后盖上盖子醒20分钟。

擀饼：

将每个小剂子揉成圆形，摆入抹油的盘子中，用擀面杖擀成直径大约为16厘米的圆饼。

蒸饼：

将圆饼摆放在盘子中，隔水放入蒸锅中，大火蒸10分钟，蒸熟的春饼一张一张揭开。

卷饼：

胡萝卜、韭菜和豆芽下锅炒一炒，搭配个人喜欢的调味料，混合翻炒均匀后，关火盛出，春饼中卷入适量的炒菜，卷好，趁热吃。

方法二

和面：

面粉加水和成面团，用筷子搅匀，不必揉光滑，搅匀后盖上盖子静置20分钟。

揉面：

20分钟后，用筷子把面团挑出来放在面板上，撒干面粉防粘，揉匀后分成6份，分别揉圆。

擀饼：

两个小面团一组，叠放在一起，中间刷油防粘，再松弛10分钟，然后取一组面团按扁，擀成直径18~20厘米的薄饼。

烙饼：

平底锅烧热，放入饼胚，中小火烙制，每面约烙2分钟左右，翻面烙另一面，两面都均匀上色即可。