临沂熟疙瘩咸菜的做法

临沂熟疙瘩咸菜的做法如下：

准备食材

疙瘩咸菜350克

油适量

葱适量

小红椒2个

姜2片

处理咸菜

疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长，以免失去脆性。

把水挤出，不要太干。

炒制过程

锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉。

加葱姜、红椒爆香。

加咸菜翻炒。

加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，使咸菜更软。

腌制方法

将疙瘩放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。

将青椒和红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

在一个碗中加入适量盐、白糖、白醋、生抽、老抽、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀成为腌料。