猪肚饭的做法

猪肚饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

台式猪肚饭

用料

猪肚一个

姜3片

盐2-3克

白胡椒粒少量

咸鸭蛋黄3个

冰糖2-3粒

白酒、黄酒各2-3勺

糯米350克

五花肉250克

做法

肉先洗净切块，放酱油、白酒、冰糖、胡椒粉拌匀入味腌会。

猪肚拿苏打粉揉捏洗净，下锅加凉水、料酒汆水，煮开后把白色物用刀刮干净。

米和肉拌均，准备把食材全部放猪肚里面去，放葱花和香菇和肉再放上塞好料的猪肚，加水和盐，加勺红烧酱油，盖上盖子压力锅上汽转小火5-60分钟，最后切开咪西吧。

简易猪肚饭

用料

猪肚一个

姜一块

糯米2斤半

虾仁、蛏干、黄花菜、红姑、鸡蛋适量

做法

材料都洗好准备好，糯米提前泡一小时，把材料拌好加一勺盐、鸡精，干净针线缝好姜片，虾仁，蛏干，放进高压锅，大火压半小时转小火压半小时，猪肚捞起来，鸡蛋打散加入，OK出锅。

健脾猪肚粥

用料

熟猪肚、大米各100克

调味品适量

做法

将猪肚切丝，大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后，葱花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一、二沸服食，每日1剂。

香菇猪肚饭

用料

猪肚200克

米饭150克

鱼露适量

咖喱粉适量

橄榄油适量

蒜末适量

做法

将猪肚切粒，热油锅，放入蒜末，放入咖喱粉，爆香至咖喱粉出红油，放入米饭，炒散米饭，让咖喱均匀裹住每一粒米饭，放入猪肚粒，炒匀，倒入适量的鱼露，炒匀即可关火。

白萝卜猪肚糯米饭

用料

猪肚1个

白萝卜1/2个

糯米2杯

香菇4朵

金钩虾1大匙

红葱头6瓣

盐1小匙

胡椒粉1/2小匙

做法

猪肚翻面川烫，刮除黏稠脏洗干净，再翻回正面，红葱头切细爆香酥，续炒香菇末、金钩虾末、萝卜丝，盐、胡椒粉调味，干香菇先泡水，糯米拌炒均匀，糯米馅料填入猪肚内，水量淹过猪肚，煮约2小时，切片，淋上泰式葵果酱。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。