冻豆腐花做法

准备材料

干黄豆：300克

内脂：3.5克

水：2000克

牛奶（可选）：适量

蜂蜜（可选）：适量

制作过程

将黄豆洗净，放入容器中，加入足量的水，浸泡6-8小时。浸泡时间不宜过长或过短，过长会导致黄豆发芽，过短则会影响豆浆的出浆率。

将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入1000克水，按下开关打成豆浆。接着把余下的一半都打成豆浆。

取出一个锅，铺上漏网，倒入煮好的豆浆，过渡无杂质的豆浆。再用一个细密的纱布袋再一次过滤豆浆。

把过滤好的豆浆加热煮沸。内脂用一点点温水调开，倒入煮好的豆浆中，边搅拌边加内脂，盖上盖子15分钟。

等待15分钟后，豆腐花就凝结好了。取出豆腐花，用刮刀轻轻刮出来，放入碗里。可以根据个人口味添加蜂蜜或牛奶。

提示和建议

黄豆要提前浸泡，这样可以使黄豆更容易打磨，也能提高出浆率。