卤鸡腿肉丁做法

方法一：经典卤味做法

准备食材 ：鸡腿、葱姜、水、盐、鸡精、鸡油、酱油。

制作步骤

鸡腿切块，加入葱姜、水（一斤水加盐12克、鸡精8克），水开后调小火煮20分钟。

20分钟后加入鸡腿，卤汤再次烧开后调小火微开，卤12分钟，浸泡3小时以上入味。

方法二：香辣炒制

准备食材：

鸡腿、料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、青红辣椒。

制作步骤

鸡腿切丁，加料酒、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

锅中油热，下入鸡丁炒至8成熟，盛出备用。

锅中另起，下入葱姜蒜翻炒出香味，倒入炒好的鸡丁和青红辣椒段，大火翻炒均匀即可。

方法三：简易卤制

准备食材：

鸡腿、白糖、姜、花生油、盐、老卤水、香料。

制作步骤

小锅内倒入老卤水，小火慢慢化开。

锅内加入拍破的姜，烧开后下鸡腿，焯去血水。