猪肉做法大全老人

红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮

做法

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫备用。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉上色，加入料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。

3. 加入开水，放入葱姜蒜、八角桂皮，小火炖煮约50分钟，最后收汁即可。

小酥肉

食材：猪里脊肉、面粉、淀粉、花椒、鸡蛋

做法

1. 里脊肉切条，加花椒粒、盐、胡椒、蚝油、料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 鸡蛋与面粉、淀粉、盐调成糊糊，肉均匀裹上面糊。

3. 油温七成热时，下锅炸至金黄，复炸十秒，撒上辣椒面、孜然粉、椒盐即可。

回锅肉

食材：五花肉、青红辣椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖

做法