粉托卤的做法

粉托卤的做法如下：

材料：粉肠500g、大葱1根、姜片、蒜头2瓣、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、指天椒2个、料酒1勺、酱油5汤勺、老抽1勺、白醋1小汤勺、盐适量、香菜1根。

步骤：

1. 将蘸料准备好，一片蒜头和一个指天椒切碎，放入调味碟中加入1小勺醋即可。

2. 把粉肠洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，煮熟捞出，把水倒掉，重新弄一锅水，加入大葱段、姜片、蒜头（用刀拍一下）、八角、香叶、桂皮、老抽、酱油、少许盐，把粉肠放进去大火煮开，转小火卤至一个小时。

3. 卤好的粉肠捞出稍微放凉，用干净无水的刀板切成小段装盘，洒上香菜碎，再将卤水加热煮开，打点淋在粉肠里即可。

材料：粉托、鸡蛋、西红柿、盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、卤汁、花生米。

步骤：

1. 西红柿洗净去蒂，切碎；粉托切成小块；大葱切葱花。

2. 起锅热油，油热后下葱花爆香，加入西红柿翻炒，加入盐调味，炒至西红柿出汤，加入粉托丁炒至粉托变熟。

3. 两个鸡蛋打散，淋入锅中，把鸡蛋烧熟撒入鸡精翻炒均匀即可出锅，可以开吃了拌面条吃。

材料：荞面、盐、五香粉。

步骤：

1. 荞面中加入盐、五香粉；凉水和面，会感觉面团竟然由硬慢慢和软；然后再用凉水把面团慢慢羼开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。