健身牛排的做法

1. 简单煎制

吸干血水：

用厨房纸巾把牛排表面的血水吸干。

腌制调味：

在牛排两面撒上黑胡椒、挤点柠檬汁、再加点海盐，腌制5分钟。

煎制牛排：

用切下的牛油煎出油脂，牛排下锅，大火两面各煎1-1.5分钟。然后撒上椒盐，两面再各煎30秒，让味道更深入。如果喜欢封边，可以四个侧面各煎15秒，锁住肉汁。

2. 黑椒牛排

准备食材：

牛肉一块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。

拍松牛肉：

用玻璃瓶或肉锤子拍松牛肉，撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

煎制：

热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的成熟度。

调味：

牛排装盘后，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香，加入清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状，淋到牛排上。

3. 低脂牛排

腌制：

牛排撒黑胡椒孜然腌制20-30分钟。

调料：

4勺生抽+2勺料酒+1勺蜂蜜。