无鸡蛋面包的做法

无鸡蛋面包的做法有很多种，这里提供几种常见的做法：

1. 使用面包机

材料：

水 135克

糖 6克

盐 3克

干酵母 4克

黄油 20克

高筋面粉 215克

步骤：

1. 将水、糖和盐倒入面包桶里，加入黄油和面粉，在面粉顶端加入适量的酵母。

2. 将面包桶放入面包机，选择面包机的和面程序20分钟，或者手动揉面至扩展阶段。

3. 面团揉好后，在面包桶上盖上一块湿润的毛巾布，再盖上面包机盖，室温下发酵至2倍大。

4. 发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形，松弛15分钟，将松弛后的面团用擀面杖轻压。

5. 将面团折起，底面朝上，用手整形使面团圆滑。

6. 第二次发酵：面团封紧后发酵至2倍大。

7. 发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面，用刀在面包表面切几刀。

8. 烤箱预热至200摄氏度，约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色，待凉可食。

2. 使用手工揉面

材料：

高筋面粉 500克

黄油 45克

白糖 20克

盐 3克

酵母粉 3克

牛奶 200克

步骤：

1. 称面粉500克，加入白糖和盐，倒入牛奶和酵母粉，混合均匀。

2. 用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团。

3. 揉搓至面粉能将手套膜一样，放置一旁，盖上保鲜膜发酵一小时。

4. 将发酵好的面团，搓出空气，分成小面团，根据口味加肉松或果干，再醒十分钟以上。

5. 预热烤箱至190度，将面团放入烤箱中，烤20分钟，中间可抹油或加蛋黄，再烤10分钟。

6. 根据各自烤箱情况调整温度和时间，切片后食用。

3. 使用面包机（无黄油）

材料：

水 153克

细砂糖 12克

盐 4克

酵母 3克

黄油 20克

面包粉 250克

步骤：

1. 将水、糖和盐倒入面包桶里，加入切成小块的黄油和面粉，在面粉顶端加入酵母。

2. 将面包桶放入面包机，选择面包机的和面程序20分钟，面团和至扩展阶段即可。

3. 面团揉好后，在面包桶上盖上一块湿润的布，再盖上面包机盖，室温下发酵50分钟左右，面团发酵2倍大。

4. 面团发酵好后，按压排气，分成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

5. 将面团擀成26CM长的长方形，下面那一条长边压薄，每一份抹上45克左右的红豆馅，卷起后放入烤箱内，发酵45分钟左右。

6. 发酵好的面包坯放入预热好的170度烤箱中下层，烘烤20-25分钟左右。

这些做法都可以根据个人口味和需求进行调整，希望你能找到最适合自己的无鸡蛋面包做法。