椰子卷的做法

椰卷的做法如下：

材料准备

面粉：300克

酵母：3克

温水：160克

糖：30克（可根据口味适量增减）

盐：3克

油：25克（如玉米油）

椰蓉：70克

蛋黄：3个

制作步骤

和面醒面

将面粉、酵母、糖、盐、油混合，加入温水揉成光滑面团，盖上湿布醒面15分钟。

制作椰蓉馅

将椰蓉、糖、玉米油、蛋黄混合拌匀备用。

擀面铺馅

醒好的面团擀成长方形面片，均匀铺上椰蓉馅，再撒点蜜红豆增加口感。

卷起整形

从一端卷起，切成两指宽的剂子。取两个剂子上下折叠，用筷子往中间压一下，然后扯长两端收口整形。

醒发蒸制

将整形好的椰蓉卷放入蒸锅，醒发至1.5倍大。开火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可出锅。

小贴士

面团和椰蓉馅的比例可以根据个人口味进行调整。

蒸制过程中，可以在蒸笼里涂一点油，防止粘连。

蒸好后，可以在锅中多焖3分钟，使椰卷更加松软。

按照以上步骤制作，就可以做出松松软软、又香又甜的椰卷了。