保定菜的做法

保定菜的做法如下：

白肉罩火烧

选用新鲜的猪肉，煮熟后切成薄片。

火烧用刀切开一个口，放入切好的白肉片。

用猪骨熬制的老汤浇在上面，再加上葱丝、香菜等调料。

溜肥肠

肥肠洗净，煮熟后切成小段。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。

加入肥肠煸炒，再放入适量的酱油、料酒、糖等调料。

最后用水淀粉勾芡即可。

锅包肘子

将猪肘子去骨，用调料腌制一段时间。

锅中倒油，将肘子炸至金黄色。

另起锅，放入葱姜蒜、番茄酱等调料炒香。

加入适量的水，放入炸好的肘子，炖煮至入味。