糯米粉糯叽叽做法

糯叽叽的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 糯米粉自制

材料：

糯米粉120g

糯米粉水磨糯米粉30g

玉米淀粉30g

玉米淀粉淀粉食用玉米水195g

玉米油15g

糖15g

步骤：

1. 将20g糯米粉倒入锅中炒至微黄。

2. 剩下材料混合均匀，倒入锅里炒成团。

3. 反复拉扯至拉丝。

4. 糯米团一个30g，红豆馅一个25g。

5. 糯米团裹上炒熟的糯米粉，包入馅料收口，捏紧后底部沾粉。

6. 整成小鸟造型或直接搓成球。

7. 眼睛用黑芝麻，鼻子和脚丫子用巧克力。

2. 红枣红豆糯米糕

材料：

150g糯米粉

30g白糖

100g红豆

100g红枣

100ml温水

步骤：

1. 提前将红豆洗干净浸泡一晚，然后平铺上蒸锅蒸40分钟。

2. 将糯米粉、红豆和白糖混合在一起，多次少量的加入温水搅拌成糊状。

3. 在模具底部刷上一层油，将面糊倒入模具中，放上蒸锅蒸35分钟左右，最后15分钟的时候可以摆放上红枣。

3. 糯米凉糕

材料：

糯米粉200g

白糖25g

纯牛奶250g

适量红豆沙

适量熟糯米粉

步骤：

1. 准备一个大碗，加入糯米粉、白糖和牛奶，搅拌成面糊状，过筛一遍后更细腻。

2. 把面糊上盖上一层保鲜膜扎几个口，上蒸锅蒸30分钟左右。

3. 往案板上撒上适量的熟糯米粉，蒸好后在熟糯米上揉成光滑的面团。

4. 揪取适量大小按扁，里面包上馅，收口处收紧，表面涂抹一层椰蓉。

4. 糯叽叽麻糍

材料：

糯米粉：水磨糯米粉

芋泥：荔浦芋头

血糯米

奶酪：安佳奶酪

玉米淀粉

白砂糖

步骤：

1. 糯米皮制作：500g糯米粉700g牛奶，100g白砂糖100g玉米淀粉玉米油若干。

2. 血糯米制作：血糯米332g，白糯米169g，水550g，白砂糖75g，炼乳40g。

3. 芋泥制作：500g芋头，30g奶粉，60g白砂糖，2g紫薯粉，20g炼乳，水130g。

4. 将所有材料按比例混合并蒸熟，最后加入奶酪和糖搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。