口蘑面汤底的做法

方法一：简易口蘑面汤底

食材准备：

口蘑

挂面

鸡蛋

蚝油

生抽

盐

葱花

制作步骤：

1. 将口蘑洗净切片。

2. 热锅起油，加入口蘑片，炒制变软后加入清水，煮沸。

3. 煮沸后加入鸡蛋，煮成荷包蛋。

4. 加入面条，煮至断生。

5. 加入蚝油、生抽、盐调味，撒上葱花即可。

方法二：虾仁口蘑汤面

食材准备：

虾仁

口蘑

葱花

姜片

盐

鸡精

生抽

制作步骤：

1. 虾仁洗净，去虾线，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

2. 口蘑洗净，切片或切块备用。

3. 葱花、姜片切好备用。

4. 在锅中加入足够的水，大火烧开后放入面条，煮至熟透。

5. 另起一锅，热锅冷油，放入葱花和姜片爆香，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。

6. 加入切好的口蘑，继续翻炒至口蘑出汁，倒入适量清水或高汤，大火烧开后转小火炖煮几分钟，让汤底更加鲜美。

7. 在汤底中加入适量的盐、鸡精和生抽调味，根据个人口味调整。

8. 将煮好的面条加入汤底中，用筷子轻轻拌匀，让面条充分吸收汤汁。

9. 出锅装盘，撒上一些葱花或香菜作为点缀。

方法三：口蘑清汤面

食材准备：

口蘑

鸡蛋

生抽

盐

白胡椒粉

香油

制作步骤：

1. 少许油加口蘑炒出水。

2. 倒入300ml清水，加2勺生抽、1小勺盐、白胡椒粉调味，煮开后转小火煮3分钟。

3. 鸡蛋放入沸水中盖盖小火焖煮2分钟捞出，捞入口蘑汤中。

4. 加鸡蛋，撒上葱花，淋上少许香油。

方法四：口蘑豆浆面

食材准备：

鲜面条

口蘑

中芹

胡萝卜

豆浆

盐

蘑菇精

制作步骤：

1. 口蘑切片，中芹切末。

2. 锅中注水烧开，倒入面条煮熟捞出装碗待用。

3. 起锅下少许油，倒入口蘑煸炒香，加入半勺开水，一勺豆浆，放入胡萝卜料花，调入适量盐、蘑菇精，略煮一会，放入中芹粒，出锅浇在面条上。

方法五：口蘑骨头汤面

食材准备：

口蘑

猪骨头

面条

盐

鸡精

制作步骤：

1. 猪骨头焯水压力锅上汽压20分钟。

2. 口蘑清洗，切薄片，泡下盐水。

3. 骨头汤煮好后，倒入适量汤面，加入口蘑片，煮1-2分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。