香椿做法打算

香椿是一种非常受欢迎的春季食材，其做法多样，可以根据个人口味和饮食习惯进行选择。以下是一些常见的香椿做法：

香椿炒鸡蛋

材料：香椿50克、鸡蛋、色拉油50毫升、食盐2克。

做法

香椿洗净，过开水焯烫30秒至1分钟，看香椿芽由红变绿即可。

捞出过凉水浸泡，滤干水分，切碎，打入鸡蛋，拌匀备用。

锅里热油，大火，倒入蛋液，迅速翻动，至蛋液半凝固，立刻关火，再继续翻动几下，利用余温使鸡蛋全部凝固。

切莫炒起来没完，防止鸡蛋一老，影响口感。

香椿拌豆腐

材料：香椿200克、豆腐、盐、香油、生抽。

做法

香椿洗净，下锅焯水，焯水后捞出，沥干水分，切碎备用。

豆腐焯水，去腥味，捞出沥干水分备用。