螃蟹年糕汤的做法
食材准备：
大闸蟹 4只（约1公斤）
年糕 400克
生姜 1块
大蒜 4瓣
葱 2根
生抽 2勺
黄酒 1勺
盐 适量
糖 1小勺
鸡汤或高汤 300毫升
食用油 适量
制作步骤：
处理大闸蟹
将大闸蟹放在清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，让它们吐尽泥沙。
用小刷子仔细刷净蟹壳和蟹脚，尤其是腹部缝隙里的泥沙要清理干净。
用剪刀剪掉蟹脚和蟹钳备用，再用刀将大闸蟹对半切，保持蟹黄和蟹膏的完整。
准备年糕
年糕选择条状的，下锅前可以用温水浸泡10分钟，让它稍微软化一些，煮的时候不仅更容易入味，口感也会更加软糯。