小蝏的做法

小蚬的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

凉拌河蚬

食材 ：蚬一斤、蒜头一头、姜2片、酱油2-3勺、白糖少许、盐两勺、油少许、小红椒一个、芫荽两根、焯蚬的水3-4勺。

做法

把吐沙干净的蚬清洗干净备用，蒜头去皮拍碎，姜切成末，小辣椒切碎。

锅内煮水，水开加入一勺盐，把蚬放入，焯至水开，先开壳先捞。

焯至全部开壳，装盘备用。

把蒜头、姜末、辣椒放入盆子里，调入一勺盐，3勺酱油，一点白糖还有生油搅拌均匀，调成酱汁。

把酱汁淋入到焯开的蚬上，并撒入芫荽，搅拌均匀，腌制片刻即可开吃。

油热爆香葱姜蒜中椒炒蚬

食材：

蚬、大葱、生姜、中椒、八角、香叶、蚝油、盐、糖。

做法

油热爆香葱姜蒜中椒。

倒入蚬，炒至蚬全部开口。

倒入酒，八角，香叶，蚝油，煮三分钟。

最后加入盐跟糖即可。

蚬肉炒韭菜花

食材：

蚬子250克、韭菜花200克、盐3克、味精3克、植物油50克。

做法

将蚬肉洗净焯水。

锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。

凉拌蚬子

食材：

蚬子600克、柿子椒100克、小葱5克、大蒜（白皮）3克、姜3克、酱油6克、料酒30克、盐3克、白砂糖3克、味精1克。

做法

将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净。

大蒜、姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁。

往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。

加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

潮汕地区食蚬的方法

做法

将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。

蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。

最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。