自制酱油泡萝卜的做法

酱油泡萝卜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

把酱油、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒和冰糖放入锅中，用中小火加热至冰糖融化后关火晾凉。

白萝卜洗净，可以去皮也可以不去皮，切成薄片，用白糖搅拌均匀腌制10分钟。

腌制后倒出多余水分，将萝卜片放入无水无油的碗中，倒入熬好的酱油，盖保鲜膜冷藏1~2小时或过夜。

吃的时候淋上芝麻油即可。

方法二：

白萝卜2个、酱油半瓶、醋半瓶、白糖3勺、小米椒10个、盐适量。

白萝卜洗净削皮，切片，撒上盐腌制3小时以上。

小米椒洗净切小段备用。

热锅倒入酱油、醋、糖，待糖融化后装盘冷却。

3小时后，将腌制好的萝卜清洗3遍，晾干水分，加入小米椒，倒入酱汁拌匀，盖保鲜膜或袋子腌制3天以上。

方法三：

白萝卜皮500克、尖红椒25克、小米辣椒25克、精盐20克、味精10克、生抽500克、陈醋100克、蒜籽50克。

萝卜皮用精盐腌渍4小时，洗净后挤干水分。

尖红椒去蒂切圈，蒜籽拍松。

将萝卜皮、蒜籽、红椒圈、小米辣椒放入桶内，加生抽、陈醋、精盐、味精调好味，盖上盖，入冷藏箱浸泡24小时，捞出即可。

方法四：

大白萝卜半个、盐两勺、酱油两大勺、芝麻油一勺、糖一勺。

萝卜削皮对半切，撒盐拌匀，静置半小时，腌出水分后倒掉。

加酱油、糖、芝麻油拌匀，放一夜即可食用。

方法五：

白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许、蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。

步骤

白萝卜洗净切块，加盐腌制2小时，倒去水分后冲洗，沥干。

酱油、黄片糖煮至沸腾，晾凉备用。

将萝卜、蒜瓣、指天椒放入瓶中，加入晾凉的酱油，密封泡浸2个晚上即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。