渣腐做法

渣腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统做法一

准备材料

各种蔬菜如白菜、萝卜缨、地瓜叶、荠菜等，洗净并切成碎丁。

豆沫（可用黄豆磨制）。

制作过程

将切好的菜丁和豆沫一起放入锅中，加水煮沸。

撒上大盐拌匀，煮至菜丁熟透即可出锅。

渣腐出锅后，锅底会有一层薄薄的饹脂儿，可以铲下来食用。

传统做法二

准备材料

干黄豆提前一晚浸泡。

新鲜蔬菜如白菜、萝卜丝、黄豆芽等，洗净切好。

制作过程

将泡好的黄豆用石磨磨成豆糊。

在大铁锅中放入蔬菜，倒入豆糊，翻炒均匀。