海杂拌炒韭菜做法

海杂拌炒韭菜的做法如下：

材料

海肠：1000克

韭菜：100克

盐：10克

植物油：30克

味精：5克

醋：5克

胡椒粉：2克

香油：5克

淀粉（豌豆）：5克

大葱：10克

大蒜：10克

做法步骤

准备材料

海肠切去两头，去掉泥沙，洗净，切寸段。

韭菜洗净切段。

汆海肠

锅中加水，烧至九成热，放入海肠汆透捞出，沥干水分。

炒制

另起锅，加油烧热，爆香葱、姜，烹醋。

加入韭菜、海肠和其他调味品（盐、味精、醋、胡椒粉、香油）。

用湿淀粉勾芡，加香油拌匀，装盘即可。

小贴士