咸甜味蛋糕做法

1. 咸甜味戚风蛋糕

材料：

蛋白：200克

细砂糖：110克

盐：少许

柠檬汁：少许

蛋黄：110克

牛奶：70克

玉米油：50克

低筋面粉：110克

淀粉：20克

步骤：

1. 蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器中。

2. 蛋黄中加入糖、油、牛奶，搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉和淀粉，轻轻翻拌均匀。

4. 蛋白中加入柠檬汁和盐，分三次加入糖，打发至干性发泡。

5. 将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

6. 将面糊倒入烤盘，轻震出气泡，放入预热好的烤箱中，115度烤30分钟，转130度烤30分钟。

7. 出炉后倒扣晾凉，切片食用。

2. 咸味肉松蒸蛋糕