猪脂肪做法
猪脂肪可以通过多种方法制作成猪油或其他油脂。以下是几种常见的方法：
方法一：熬猪油
材料 ：猪肥膘、姜片、黄酒、白酒。步骤
清洗焯水：
将猪肥膘用温水冲洗，切成小块，放入锅中加冷水和姜片，煮开后撇浮沫，再煮一分钟，捞出冲洗。
熬煮搅动：将猪肥膘块放入锅中，加少量清水和白酒，大火煮开后调中火，不断搅动，直到水快熬干，油开始变多。
出油关火：继续熬煮，直到猪油块变小、颜色透明微黄，即可关火，捞出油渣。
沉淀冷藏：将猪油倒入无水无油的容器中，冷却后放入冰箱冷藏。
方法二：煮猪油
材料 ：猪肉脂肪、冷水。
步骤
将猪肉脂肪切成小正方形，放入厚底锅中，加半杯冷水，中火加热。
水分蒸发后，猪油会慢慢浸出，保持火力在烟点以下，注意搅拌防止黏连。
当油开始变多时，舀出放入耐热容器中，冷却后放入冰箱冷藏。