上海餐饮新规

截至2024年，上海餐饮行业规定有以下更新：

自2024年5月10日起施行，取消了多个餐饮企业限制条件，推动市场活力。

取消所有二级目录许可项目，不再细分业态发放许可，支持不同业态的混合经营。

将“现制现售”调整为“现场制售”，适用于各类食品销售经营者。

简化为热食类、冷食类、生食类和自制饮品制售4类经营项目。

支持远程核查，包括图片、视频和实时视频连线方式，打破传统现场核查时空限制。

删除了“所有顾客进店需全程戴口罩（除就餐外）”和“做好登记，保持可追溯”的规定。

要求餐饮企业对来店客人测温，及时劝说发热顾客就医并做好记录。

根据店堂内人群密集程度和可能存在的风险隐患，采取相应的导流措施和预警，扩大客人就餐时人与人的间隔距离。

支持餐饮企业优化网点布局，对知名餐饮企业在沪开设品牌首店给予一次性奖励。

支持餐饮门店改造升级，顺应绿色化、数字化、智能化趋势。

餐饮企业的开办已无需任何环保审批手续，生态环境部门的事中事后监管要求更高。

规定了在线监控系统的组成与结构、功能与性能、交付与运行维护等技术要求。

适用于餐饮油烟净化设备运行状态在线监控系统的建设、运行、维护和管理。

规范网络餐饮服务行为，保障公众身体健康。

明确市市场监督管理局和区市场监督管理局的职责。

提出15条具体举措，支持餐饮企业特色集聚发展、开设首店和旗舰店、举办餐饮主题活动等。

提出实施“5+4+N”综合监管模式，提升监管效能。

这些规定旨在促进餐饮业的高质量发展，提升食品安全水平，并推动市场活力。建议餐饮企业及时了解和适应这些变化，以确保合规经营。