四川大刀圆子做法
四川大刀圆子的做法有多种，以下是其中两种比较详细的制作方法：
方法一
用料
猪肉糜200克
鸡蛋3个
黄花菜1把
淀粉两勺
花椒粉1/3勺
白胡椒粉1/3勺
香葱4根
盐适量
做法与步骤
将猪肉糜加入一个鸡蛋、两勺淀粉、少许香葱花、1/3勺白胡椒粉、1/3勺花椒粉和一勺盐，顺着一个方向搅拌，至肉糜具有很强的粘性。
将干黄花菜用开水泡发后，用清水淘洗四五次，至水清澈。
将打散的鸡蛋摊成蛋皮。
将肉糜压实，捏成长条放在蛋皮上，将蛋皮卷起来，放在蒸锅内蒸二十分钟。
碗内放入泡洗好的黄花菜，将蒸好的肉糜条切成厚片，均匀的放入碗内，入蒸锅内蒸十分钟，撒入葱花即可。
方法二
用料
瘦肉1000克
萝卜丝1个（约2斤）
生姜一大块