快手秘制五花肉做法

无油无水五花肉

食材：五花肉、盐、葱、姜、清水、烧烤料、椒盐粉。

做法：

1. 将五花肉洗净，放入锅中，加入盐、葱和姜去腥。

2. 加入适量的清水没过肉，中小火慢煮，然后捞出五花肉。

3. 用厨房纸擦干锅里的水，放入煮好的五花肉，不要放油。

4. 小火慢煎五花肉，中途多翻面几次，直到五花肉煎到八面金黄就可以捞出。

5. 将煎好的五花肉切成小块，蘸上烧烤料或是椒盐粉吃，外脆里嫩，咸香入味。

蒸制后煎制的五花肉

食材：五花肉、老抽、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、冰糖、盐、生抽、料酒、啤酒、水。

做法：

1. 将五花肉整块放入锅中蒸熟，直至筷子可以轻松插入肉中，蒸熟的五花肉用牙签均匀扎孔，抹上老抽上色，确保色泽均匀。

2. 将上好色的五花肉热皮朝下放入锅中煎制，盖上盖子防止油溅，煎至表面微焦，煎好的五花肉切成厚片，这样吃起来更加香醇。