脆皮鸭脚的做法与配方

脆皮鸭脚的做法与配方如下：

用料

鸭脚10只

糖3-4勺

老抽几滴

生抽2-3勺

小米椒2-3个

蒜3-4瓣

醋1-2勺

蚝油1小勺

做法步骤

鸭脚洗净飞水，沥干水分。

油入锅8分热放入鸭脚，一开始会油炸厉害，可以盖上锅盖。

炸至金黄酥。

起锅盛入盘中待卤汁翻炒。

准备好的酱蒜小米椒翻炒再放准备好的生抽醋老抽糖跟鸭脚一起翻炒，不吃辣椒的可以不放，喜欢酸的可以多放点醋。

翻炒至收汁装盘。

建议：

在炸鸭脚时，一定要控制好火候，以免炸糊，影响口感。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸好后进行复炸，复炸时间不宜过长，以免鸭脚过于干燥。