雪新娘做法
雪媚娘的制作方法如下:
材料准备
糯米粉 100 克
玉米淀粉 30 克
细砂糖 40 克
牛奶 180 毫升
黄油 20 克
淡奶油 200 毫升
水果适量(如草莓、芒果等)
熟糯米粉适量(作手粉)
制作步骤
面糊制作
将糯米粉、玉米淀粉、40 克白砂糖倒入碗中,缓缓加入牛奶,边加边搅拌,直至形成均匀面糊,过筛 1 - 2 次。
蒸制外皮
面糊盖上保鲜膜,扎几个小孔,放入蒸锅大火蒸 20 分钟左右,蒸熟后取出,趁热放入黄油,搅拌至黄油完全融化并被面团吸收,待面团冷却。
准备内馅
淡奶油加 20 克细砂糖打发至出现纹路且有一定硬度。水果切成小块。
包馅
在案板上撒些熟糯米粉,把冷却的糯米面团分成小块擀成薄片,放入模具,先挤一层打发好的淡奶油,再放水果块,最后再挤些淡奶油。
像包包子一样将雪媚娘收口,把多余的面皮揪掉,整理成圆球状,收口朝下放置。