雪新娘做法

雪媚娘的制作方法如下:

材料准备

糯米粉 100 克

玉米淀粉 30 克

细砂糖 40 克

牛奶 180 毫升

黄油 20 克

淡奶油 200 毫升

水果适量(如草莓、芒果等)

熟糯米粉适量(作手粉)

制作步骤

面糊制作

将糯米粉、玉米淀粉、40 克白砂糖倒入碗中,缓缓加入牛奶,边加边搅拌,直至形成均匀面糊,过筛 1 - 2 次。

蒸制外皮

面糊盖上保鲜膜,扎几个小孔,放入蒸锅大火蒸 20 分钟左右,蒸熟后取出,趁热放入黄油,搅拌至黄油完全融化并被面团吸收,待面团冷却。

准备内馅

淡奶油加 20 克细砂糖打发至出现纹路且有一定硬度。水果切成小块。

包馅

在案板上撒些熟糯米粉,把冷却的糯米面团分成小块擀成薄片,放入模具,先挤一层打发好的淡奶油,再放水果块,最后再挤些淡奶油。

像包包子一样将雪媚娘收口,把多余的面皮揪掉,整理成圆球状,收口朝下放置。

装饰