奶酪切块蛋糕做法

食材准备：

奶油奶酪：250克

牛奶：200毫升

鸡蛋：3个

低筋面粉：60克

白砂糖：80克

黄油：30克

柠檬汁：1小勺（可选）

香草精：少许

模具：6寸蛋糕模

烘焙纸：适量

烹饪步骤：

制作乳酪糊

软化奶酪：将奶油奶酪切成小块，放入室温静置至软化。如果时间紧，可以隔热水搅拌至顺滑。

加入黄油和牛奶：软化好的奶酪中加入30克黄油，倒入一半牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，直到奶酪与牛奶完全融合，形成细腻的糊状。

筛入面粉：将低筋面粉过筛加入奶酪糊中，再缓慢加入剩余的牛奶，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。

处理鸡蛋

分离蛋黄与蛋白：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，分别放入两个干净无油的碗中。

加入蛋黄：将蛋黄逐一加入乳酪糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀，最后加入香草精和柠檬汁，提升蛋糕的香气和风味。