烘焙店西点类特点

烘焙店西点类特点主要包括以下几个方面：

用料讲究，配料科学，富有营养

西点制作对面坯、馅心、装饰和点缀等用料有严格的标准，各种原料之间的配比明确，用量要求精确。

常用原料包括乳制品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜果料等，这些原料不仅营养丰富，还强调低糖、低钠、低脂肪、高蛋白质的健康理念。

口味清香，咸甜酥松，变化繁多

西点的口味由品种决定，无论是冷点心、甜点心还是咸点心，都具有清香的特点。

主料如面粉、奶制品、水果等本身具有芳香味道，加工制作时合成的风味也增添了西点的多样性，使其口味甜咸酥松，品种繁多。

配方精确，工艺性强

每种西点都有其独特的平衡配方和特定的加工工艺，制作过程量化要求严格，规范性强。

西点制品艺术含量高，从造型到装饰，每一个图案或线条都清晰可辨，简洁明快，体现出制作者的意图。

种类繁多，应用广泛

西点包括蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡夫类、冷冻甜点等多种类型，用途广泛，深受消费者喜爱。