职高西点烘焙学什么
职高西点烘焙专业的学习内容主要包括以下几个方面：
基础烘焙技能
学习各种烘焙原料的性质和用途，如面粉、糖、蛋、乳制品、油脂、添加剂等。
掌握烘焙工具和设备的使用方法，如烤箱、搅拌机、发酵箱、模具等。
理解烘焙的基本步骤和技巧，包括面团的揉制、发酵、成型、烘烤等。
面点制作
学习面包、蛋糕、饼干等面点的制作方法和技巧，包括面团的调制、发酵、成型、烘烤等。
掌握不同面点所需的原料配比和烘焙温度、时间等参数的掌握。
装饰技巧
学习蛋糕、饼干等点心的装饰技巧，如裱花、抹面、撒粉等，使点心更具美观性和吸引力。
掌握糖艺、巧克力塑形等高级装饰技巧，提升西点的艺术感和美观度。